WEITERHILFE Vitamin AVitamine A
Vitamine & Funktionen
Bezeichnung: Vitamin A
Wo es wirkt: Knochen, Zähne, Haut und Haare
Erklärung: Die höchste Vitamin-A-Wirksamkeit hat das Beta-Carotin, dessen Moleküle aus zwei untereinander verbundenen Retinol-Molekülen bestehen. Speicherort für Vitamin A ist die Leber, von wo aus es über das Blut zu den Zellen transportiert wird. Die Carotinoide werden im Dünndarm zu Retinol gespalten und über die Lymphe transportiert.
Lebensmittel: Folgende Nahrungsmittel enthalten Vitamin A: Grünes, gelbes und rotes Gemüse, Kalbsleber, Aprikosen, Zuckermelonen
Mangelerscheinung: Man vermutet, dass es einen Zusammenhang zwischen Vitamin-A-Mangel und Krebs bzw. Kreislaufkrankheiten oder Grauem Star gibt. Möglicherweise ist der Vitaminmangel einer der Mitauslöser dieser Krankheiten. Diabetes und Mukoviszidose können umgekehrt Auslöser für einen niedrigen Vitamin-A-Spiegel sein. Ein Vitamin A Mangel macht sich oft erst nach einem Zeitraum von mehreren Monaten bemerkbar. Die Symptome können verschiedene Formen annehmen, wie beispielsweise Nachtblindheit oder Akne. Bei starkem Mangel können Appetitsverlust, Wachstumsstörungen, Gewebeschäden, Infekte, Atemweg- und Durchfallerkrankungen sowie die Augenkrankheit Xerophthalmie, die zu Blindheit führen kann, auftreten. Um den Mangel therapeutisch zu beheben, werden in schweren Fällen sehr hohe Dosen Vitamin A von bis zu 150.000 I.E. (= internationale Einheiten) pro Tag gegeben.
Nahrung: Vitamin A kann im Gegensatz zu anderen Vitaminen auf zwei verschiedene Weisen aufgenommen werden: als Vitamin und zu einem geringen Teil auch in Form seiner Vorstufe . Menschen und Tiere können Vitamin A aus Beta-Carotin bilden, das in verschiedenen Pflanzen vorkommt. Das Vitamin selbst wird in der Leber gespeichert, die eine konstante Versorgung gewährleistet. Tierische Leber enthält enorm viel Vitamin A. In geringer Konzentration kommt es auch in Milchprodukten und Eigelb vor.
Nahrungergänzung:
Hier ist es drin: Wir kennen heute ungefähr 600 verschiedene Beta-Carotine. Im Gegensatz zu Vitamin-Präparaten enthalten natürliche Quellen die ganze Bandbreite der Beta-Carotine. Vitamin A und seine Vorstufe finden sich in Gemüse (Spinat, Broccoli, Karotten, Bohnen und Mais), Milch- und Milchprodukte, Eigelb, Fisch, Aprikosen und Pfirsiche. Längeres Kochen und unverschlossene Aufbewahrung schaden dem Vitamin. Da Vitamin A fettlöslich ist, sollten Karotten beispielsweise mit ein wenig Öl zubereitet werden, es sei denn, das Gericht enthält ohnehin Fett.
Weitere Vitamine: Vitamin B1
Vitaminshop: Vitaminshop
Allgemein: Vitamine Allgemein

 
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